Kao kulturna biljka lan se gaji u tri svrhe:

  • samo za vlakno – tekstilni lan
  • za seme – uljani lan
  • kombinovano – za vlakno i seme

Seme lana je bogato uljem i proteinima, međutim, sadržaj ulja veoma zavisi od vrste. Laneno ulje pripada grupi tzv. sušivih ulja zbog visokog sadržaja nezasićenih masnih kiselina. Sirovo laneno ulje ima tamno žutu boju i jak, specifičan miris i ukus.

Danas hladno cedjeno ulje doživljava svoju renesansu, zahvaljujući izuzetno visokom sadržaju esencijalnih masnih kiselina, linolenske i linolne. U prodavnicama biološki vrednije hrane pojavljuje se kao specijalno ulje u malim pakovanjima sa posebnim nutricionističkim preporukama.

Zbog specifičnog sastava masnih kiselina, laneno ulje je veoma osetljivo na oksidaciju i ima prilično slabu održivost.

Share →

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>