Zutaten:
100gr Kürbis
150ml Gemüsefond
0,5dl Rahm
Quantum Satis kaltgepresstes Kürbiskrenöl, nach Geschmack
Salz
Pfeffer
Den frischen Kürbis in Stücke schneiden und im Ofen backen. Danach den Kürbis zusammen mit dem Gemüsefond, Rahm und Öl im Mixer vermischen. Salz und Pfeffer nach Geschmack dazu geben. Die Masse 2 bis 3 Minuten bei geringer Hitze kochen. In einer Suppenschale oder Teller anrichten und Brotcroutons dazu geben. Mit Kürbiskernöl etwas anmachen.
Anmerkung: Als Fastengericht ohne Rahm zubereiten

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