Krokant (grilijaš):

  • šećer   100 g
  • semenke tikve golice   150 g

Šećer na laganoj vatri karamelizovati, pa dodati semenke tikve golice, promešati. Prohladiti i samleti.

Parfe:

  • jaje   3 kom
  • žumance   2 kom
  • šećer   100g
  • Quantum Satis hladno presovano tikvino ulje   0,01 l
  • šlag   450g

Jaja, žumanca i šećer umutiti mikserom. U drugoj posudi umutiti šlag. U homogenu masu od jaja, žumanaca i šećera dodati krokant (samleven), ulje od tikve i ulupan šlag. Dobro promešati. Smesu presuti u modle (oblik po želji) i staviti u zamrzivač da se stegne.

Sorbe:

  • tikva (plod – meso)   400g
  • voda   2dcl
  • sok od jednog limuna

Tikvu iseči na kocke i obariti sa vodom, šećerom i sokom od limuna. Tikva se izblendira (izmiksa) u homogenu masu. Smesu prebaciti u plastičnu posudu i zamrznuti.

Serviranje:

Prethodno izvađeni parfe iz modle staviti na tanjir. Potom, na parfe se stavi kugla sorbea (izvaditi je kašikom za sladoled). Preliti preko svega uljem od tikve i posuti prženim semenkama tikve golice.

Share →

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>